Die Kunst der neapolitanischen Pizza: Teigführung, Ofenhitze und Servierkultur in Berlin
Neapolitanische Pizza wirkt auf den ersten Blick schlicht: ein dünner Teigboden, wenige Zutaten und ein sehr heißer Ofen. Gerade diese Reduktion macht die Zubereitung anspruchsvoll. Jede Phase, von der Auswahl des Mehls bis zum Servieren am Tisch, beeinflusst das Ergebnis.… Read More »Die Kunst der neapolitanischen Pizza: Teigführung, Ofenhitze und Servierkultur in Berlin